keripik ikan

Bahan baku yang digunakan adalah semua jenis ikan / udang.Jenis ikan yang

umum digunakan adalah tenggiri, belida, kakap, gabus, layur dan sebagainya.

Untuk mendapatkan hasil yang baik,dibutuhkan bahan baku / daging ikan /
udang yang masih segar.Bila bahan baku yang digunakan kurang baik
kesegarannya akan mempengaruhi rasa,rupa dan bau dari bau yang dihasilkan.Harga hanya Rp 2000,-

sosis ikan

Sosis ikan adalah satu olahan yang dibuat dari pasta ikan ditambah dengan bumbu-bumbu, kemudian dibungkus/dikemas dengan usus kambing/pengemas lainnya disebut “Casing”
Jenis-jenis tersebut termasuk ikan yang harganya relatif murah, berkulit keras tetapi dagingnya mengandung protein yang sama dengan jenis ikan lain dan yang berwarna putih/krem, bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan sosis ikan. Daging ikan dari golongan trasfish biasanya diolah menjadi surimi yang dapat digunakan sebagai bahan baku sosis ikan.
harga Rp 10000,-

ikan salai

Ikan Salai adalah ikan basah yang masih segar lalu dikeringkan melalui proses penyalaian (pengasapan) yang dilakukan selama lebih kurang dua hari (two days). Proses pembuatan ikan salai ini merupakan salah satu cara tradisional yang dilakukan masyarakat di Riau pada umumnya dan Kabupaten Pelalawan Khususnya untuk mengawetkan ikan hasil tangkapan mereka. Dengan proses penyalaian, selain ikan lebih tahan lama untuk disimpan, rasa ikan juga lebih nikmat dan tidak mengurangi protein yang ada pada ikan tersebut. Bagi masyarakat Pelalawan, tradisi penyalaian ikan ini sudah dilakukan sejak ratusan tahun yang lalu. Proses pembuatan ikan salai yang kita lakukan ini tanpa menggunakan bahan kimia (pengawet) dna pewarna dan proses pengerjaannya kita lakukan dengan higienis dan professional agar kualitas yang kita hasilkan lebih terjamin.

nugget ikan

Bukan hanya anak-anak tetapi orang dewasa juga menyukai nugget. Nih ada resep bagaimana cara membuat nugget ikan. Mudah dan simple buat kamu yang baru aja terjun ke dapur...
Nugget merupakan salah satu produk olahan daging beku. Produk ini mempunyai daya simpan yang cukup lama, dengan penyimpanan dalam freezer bisa mencapai 2 minggu.
harga Rp 10000,-

tempura

Tempura dengan style berbeda dari biasanya? Layak untuk dicoba loh.
Bahan:
300 gr daging ikan kakap merah dengan kulitnya
100 gr tepung terigu untuk melapis
minyak untuk menggoreng
Adonan Tempura:
170 gr tepung terigu protein sedang
2 gr rumput laut kering “aonori” atau nori yang dipotong-potong
250 ml air es
1 kuning telur

Curry Salt:
1 gr Japanese curry atau bubuk kari
6 gr garam halus
1 bh jeruk nipis untuk hiasan

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak cukup banyak.
2. Buat adonan tempura: aduk semua bahan hingga rata.
3. Potong-potong daging kakap merah menjadi 10 bagian. Gulingkan di tepung terigu, masukkan ke dalam adonan tempura.
4. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kering. Angkat, tiriskan di atas kertas tisu dapur.
5. Aduk bahan curry salt, hidangkan dengan ikan kakap merah lalu hias dengan irisan jeruk nipis.

Harga sangat terjangkau bagi semua kalangan hanya Rp 6000,- per porsi

jelly

Jelly dari rumput laut memang sudah banyak dijual dan beredar dimasyarakat sejak lama. akan tetapi kita harus perlu tau apakah itu beneran apa hanya namanya saja. lha maka dari itu kami menyadiakan jelly rumput laut. Nilai tambah di dalam produk permen jelly rumput laut Gelidium sp. berupa kandungan mineral seperti iodium dan kalsium serta serat makanan yang baik untuk pencernaan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan rumput laut dan gelatin terhadap karakteristik permen jellydari rumput laut Gelidium sp (sumber : Anna C. Erungan¹, Ella Salamah¹, dan Delly Santoso²).harga Rp 10000,- saja

ikan kering

Ikan kering harganya murah dan dikemas rapi dijamin bebas formalin. Selain itu juga dapat menyebabkan dikejar-kejar cewek/cowok cakep dan pasti PHP mendapatkan nilai A. jika g percaya hubungi teman2 asisten PHP. selamat mencoba yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
harga terjangkau bagi kita kalangan mahasiswa hanya Rp 3000,-

KECAP LAMBUNG IKAN KAKAP

Kecap yang beredar di masyarakat digolongkan menjadi kecap asin dan kecap manis. Kecap asin mempunyai konsistensi yang encer, berwarna jernih dan mempunyai flavor seperti garam. Cita rasa yang khas ditimbulkan terutama berkaitan dengan senyawa-senyawa hasil biodegradasi protein yang berkombinasi dengan unsur-unsur gizi lain (lemak dan karbohidrat) yang terdapat dalam bahan makanan. Kecap dapat dibuat dari ikan-ikan ekonomis atau non ekonomis, isi perut atau dari berbagai macam jenis kerang-kerangan misalnya kupang. Kami menyediakan kecap lambung ikan kakap dengan harga murah dan kualitas terjangkau bagi kalangan mahasiswa perikanan UB

AMPLANG

Amplang adalah sejenis makanan tradisi bagi penduduk negeri Sabah terutamanya bagi penduduk di pesisir pantai Tawau dan Sandakan . Ianya di usahakan secara kecil-kecilan oleh kaum wanita dari keluarga nelayan. Pada lazimnya amplang diproses dari isi ikan tenggiri. Amplang merupakanmakanan khas Kaltim, yang terbuat dari campuran ikan segar, tepung tapioka, telor, bumbu2. Dengan cita rasa yang gurih, renyah dan pasti nyaman beneh alias ueeeenak tenan...Harganya sangat murah hanya Rp 5000,-

BEKASAM IKAN MAS

BEKASAM IKAN MAS (sumber : Sentra Informasi IPTEK)

Bekasam merupakan hasil pengolahan tradisional secara fermentasi yang banyak dikenal di Sumatera dan Kalimantan terutama di Kalimantan Selatan. Bahan baku yang digunakan pada umumnya adalah ikan air tawar.

Proses pengolahan ini umumnya menggunakan bahan-bahan tambahan untuk berhasilnya fermentasi misalnya sumber karbohidrat, dan berjalan anaerobik, karbohidrat tersebut akan diuraikan menjadi gula sederhana dan selanjutnya menjadi alkohol dan asam, basil fermentasi inilah yang akan menjadi bahan pengawet ikan dan juga memberi rasa dan aroma khas. Karbohidrat yang ditambahkan pada umumnya nasi, beras sangrai dan tape ketan. Bekasam ini biasanya disajikan untuk pelengkap lauk yang sebelumnya dibumbui lagi dengan cabe dan gula. Harga Rp 5000,-